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技術(shù)百科

  • 真空灌裝機(jī)專門(mén)用于在食品工業(yè)加工中,灌裝食品、將食品分段和扭結(jié)。適用于灌制各種火腿及火腿腸類相關(guān)產(chǎn)品,安裝扭結(jié)機(jī)構(gòu)可灌制臺(tái)烤、親親腸、天然腸衣產(chǎn)品。設(shè)備結(jié)構(gòu):真空灌裝機(jī)由機(jī)架、灌裝伺服控制系統(tǒng)、打扭伺...

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  • 真空斬拌機(jī),在真空狀態(tài)下對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化,提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。真空斬拌機(jī)主要由...

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  • 真空定量灌裝機(jī)是需要定期維護(hù)清洗的。不然機(jī)器的零件就會(huì)變得又臟又難用了。那么真空定量灌裝機(jī),你知道如何清洗嗎?清洗時(shí)我們又該注意什么?每次灌裝物料快完時(shí)出現(xiàn)真空泵抽真空度下降,這時(shí)需關(guān)閉真空泵,將打卡...

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  • 蒸熏爐應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)以便及時(shí)排除不良因素,在出現(xiàn)非常狀態(tài)情況需要緊急停車時(shí),快速按下緊急按鈕使系統(tǒng)外圍的電源被切斷,同時(shí)蒸熏機(jī)的各項(xiàng)程序停止。待解除故障后才能打開(kāi)按鈕恢復(fù)生產(chǎn)。每次蒸熏機(jī)開(kāi)機(jī)前須...

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  • 斬拌是一種切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工過(guò)程,是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過(guò)斬拌過(guò)程得以充分切碎并均勻混合,斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞,肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻,肉餡的保水和保油性能...

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